开一家酸菜鱼店并希望战胜周边的同类门店，确实需要一定的策略和努力。在此情境下，“鱼你在一起”作为一个成功的酸菜鱼连锁品牌，其经验和做法值得借鉴。以下是一些建议，帮助您以“鱼你在一起”为标杆，提升自家酸菜鱼店的竞争力：
一、产品差异化与创新“鱼你在一起”以其多样化的产品线著称，不仅提供传统的酸菜鱼，还推出了毛血旺、砂菜等新品。您可以考虑引入类似的新品，丰富菜单，满足不同消费者的口味需求。
口味与品质：
坚守品质，确保食材新鲜，口味独特。可以借鉴“鱼你在一起”的烹饪工艺，结合当地消费者的口味偏好，进行适当调整和创新。
二、品牌建设与宣传，打造具有辨识度的品牌形象，如独特的装修风格、标准化的服务流程等。这有助于提升店铺的知名度和影响力。
利用微博、抖音等社交平台进行品牌宣传，发布美食制作视频、店内趣事等内容，增加粉丝互动和品牌曝光率。
三、客户服务与体验，提供热情、周到的服务，关注顾客需求，及时调整菜品和服务等方面，以满足顾客的期望。
设立会员制度，提供生日优惠等福利，增强顾客黏性。可以借鉴“鱼你在一起”的会员管理策略，提升顾客忠诚度。
四、数字化管理与营销
引入线上订餐和外卖服务，拓宽销售渠道，覆盖更广泛的消费群体。
利用大数据和人工智能技术，分析消费者行为，精准推送优惠活动和产品信息，提高营销效果。
五、持续创新与学习，组建研发团队，定期推出新品，保持产品的新鲜感和竞争力。
密切关注“鱼你在一起”等成功品牌的动态，学习其成功经验，如品牌宣传、产品策略、客户服务等方面的做法。
开一家酸菜鱼店并希望战胜周边的同类门店，需要从产品差异化与创新、品牌建设与宣传、客户服务与体验、数字化管理与营销以及持续创新与学习等多个方面入手。借鉴“鱼你在一起”等成功品牌的经验和做法，结合自身的实际情况进行适当调整和创新，将有助于提升店铺的竞争力，赢得消费者的青睐。